Tres leches de coco saludable

Tenía tiempo queriendo hacerla y quedó mundial. Todo el cremosito del tres leches con coco, en versión que sí puedes repetir.

Preparación: 15 min · Cocción: 25 min · Total: 40 min · Porciones: 5 · Dificultad: Moderada · ★ 4.3 (3)

Ingredientes

• 0.5 Taza(s) de Harina de almendras
• 0.5 Taza(s) de Harina de Coco
• 0.33 Taza(s) de Leche de almendras
• 5 Huevo
• 0.25 Taza(s) de Stevia
• 2 Cucharada(s) de Aceite de tu preferencia (oliva, canola..)
• 2 Cucharada(s) de Yogurt descremado o griego
• 1 Cucharadita(s) de Polvo de hornear
• 0.5 Taza(s) de Leche de almendras
• 4 Cucharada(s) de Proteína el polvo
• 4 Cucharada(s) de Agua
• Al gusto de Stevia
• Al gusto de Canela
• 1 Crema batida de coco o lata de leche de coco

Preparación

1. <p>Separa las claras de las yemas.</p>
2. <p>Coloca las yemas en un bowl con la stevia, vainilla, el aceite y la leche bate a velocidad alta.</p>
3. <p>Mezcla por separado las harinas y el polvo de hornear.</p>
4. <p>Agrega poco a poco la mezcla de huevo a la mezcla de harinas.</p>
5. <p>Bate a punto de nieve las claras e incorpora a la mezcla.</p>
6. <p>Hornea a 350F unos 20-25 minutos y cuando enfríe coloca la mezcla de tres leches.</p>
7. <p>Deja reposar 1h en la nevera y luego colócale la crema batida. ⁣</p>
8. <p>Para la crema: ⁣<br /> Crema batida de coco ó con una lata de leche de coco la pones 1 día en la nevera y retiras la crema y la bates en tu batidora de tortas. ⁣</p>

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