Recetas Saludables

Risotto de Quinoa, Champinones y Esparragos

Name: Risotto de Quinoa, Champinones y Esparragos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Taza(s) de Quinoa; 1/2 Taza(s) de Vino blanco; 2 Taza(s) de Caldo de vegetales; 1/2 a 1 Taza(s) de Champiñones (picados); 1 Unidad(es) de Cebolla (picada en cubitos); 1/4 Taza(s) de Queso parmesano; 2 Cucharadita(s) de Aceite de oliva; Al gusto de Sal (y pimienta)

El risotto de las reuniones familiares hecho con quinoa, champinones y un buen chorro de vino blanco.

⏱ 50 min🍽 4 porcionesSaltar a la receta ↓

Salado

Receta

Moderada

dificultad

Italiana

Cocina

Risotto de quinoa con champinones y esparragos, receta saludable de MAKEITGRAIN

Ingredientes

1 Taza(s) de Quinoa
1/2 Taza(s) de Vino blanco
2 Taza(s) de Caldo de vegetales
1/2 a 1 Taza(s) de Champiñones (picados)
1 Unidad(es) de Cebolla (picada en cubitos)
1/4 Taza(s) de Queso parmesano
2 Cucharadita(s) de Aceite de oliva
Al gusto de Sal (y pimienta)

De los platos que mas me recuerdan a mi mama esta el risotto: desde que lo aprendio a hacer es un must en las reuniones familiares, y de quien aprendi la importancia de comer saludable fue de mi mami. Por eso hoy decidi hacer esta version con uno de los ingredientes que son de tradicion en mi cocina.

Disfruta con tu opcion de proteina preferida.

Andrea Sambrano
@MAKEITGRAIN

Soy nutri — experta en hormonas y salud femenina.
Te ayudo a llegar a tu objetivo sin extremos

Instrucciones

01
Sofrie la cebolla en cubitos con el aceite de oliva hasta que este transparente.
02
Agrega los champinones picados y cocinalos hasta que suelten su agua.
03
Incorpora la quinoa, mezcla y anade el vino blanco; deja que se evapore.
04
Ve agregando el caldo poco a poco, removiendo, hasta que la quinoa este cocida y cremosa.
05
Integra el parmesano, ajusta con sal y pimienta y sirve con los esparragos y tu proteina preferida.

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Risotto de Quinoa, Champinones y Esparragos

El risotto de las reuniones familiares hecho con quinoa, champinones y un buen chorro de vino blanco.

Preparación: 15 min · Cocción: 35 min · Total: 50 min · Porciones: 4 · Dificultad: Moderada

Ingredientes

1 Taza(s) de Quinoa
1/2 Taza(s) de Vino blanco
2 Taza(s) de Caldo de vegetales
1/2 a 1 Taza(s) de Champiñones (picados)
1 Unidad(es) de Cebolla (picada en cubitos)
1/4 Taza(s) de Queso parmesano
2 Cucharadita(s) de Aceite de oliva
Al gusto de Sal (y pimienta)

Preparación

Sofrie la cebolla en cubitos con el aceite de oliva hasta que este transparente.
Agrega los champinones picados y cocinalos hasta que suelten su agua.
Incorpora la quinoa, mezcla y anade el vino blanco; deja que se evapore.
Ve agregando el caldo poco a poco, removiendo, hasta que la quinoa este cocida y cremosa.
Integra el parmesano, ajusta con sal y pimienta y sirve con los esparragos y tu proteina preferida.

Andrea Sambrano · Nutricionista

Experta en salud hormonal y femenina. Te ayudo a llegar a tu objetivo sin extremos. Más recetas y planes en makeitgrain.com · Instagram @makeitgrain

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