Jamás me había encantado la torta de zanahoria, siempre la he dado como un gusto adquirido, es de esas cosas que ves comer a los abuelos, o que disfrutan demasiado las tías en las reuniones familiares y tu nunca entiendes por qué, hasta que te comes una que está increiblemente divina y entiendes el por qué a los viejos les encanta. Una buena Carrot Cake no sabe solo a canela, sino que es dulce, es melosita y tiene un toque de especias que te llama la atención. Pero nada se iguala a cuando es nutritiva y sabe bien, esto se llama: cielo ganado.

Realmente AMO la cocina, jamás lo sabía hasta que decidí «echarle pichón» pero nada más fastidioso que esperar a que se cocine algo cuando tienes demasiada hambre, o peor antojo. Por eso los mugcakes son la gloria, porque al que se le hayan ocurrido es igual de desesperado, digo, amante de lo rápido y rico, además de inteligente por supuesto.

NOTA: es apta para vegetarianos/veganos, no lleva huevo y con leche vegetal va perfecto 🌱

🐰 Para la cremita: 2cdas de yogurt + 1 de ricotta + vainilla y stevia + 1/4 cdta de limón (opcional)