SUSTITUCIONES PARA VEGANOS:
- Huevo: sustituye por flax egg (1 cda de linaza + 2 de agua, dejar remojar)
Recetas Saludables
Albóndigas Vegetarianas de Lentejas
Ingredientes
- 1 1/2 taza de Lentejas
- 3 dientes de Ajo
- 1 unidad de Huevo
- 1 cucharadita de Aceite de oliva
- 1/4 taza de Perejil
- 1 1/2 cucharada de Especias al gusto
- 3 cucharada de Parmesano (vegano o normal)
- 2 cucharada de Harina de casabe
- 1 cucharada de Pasta de tomate
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- Tiempo de Preparación: 30 min.
- Tiempo de Cocción: 15 min.
- Cant. de Porciones: 4
Instrucciones
01
Haz las lentejas de manera habitual, yo suelo hacerlas primero sofriendo en poquito aceite de oliva cebollín, pimentón, ajoporro y cebolla. Dejo dorar y agrego las lentejas y una cantidad suficiente de agua que las cubra.
02
Luego, cuando estén listas, sofríe el ajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
03
Deja enfriar ambos y después coloca en el procesador o en la licuadora todos los ingredientes SIN PULSAR MUCHO, para que se convierta como en una masa consistente (sino, agrega más harina).
04
Forma las bolitas y ponlas al sartén con un poquito de spray de aceite y deja dorar por todos los lados, luego colócalas en el horno a 375 por 10-15 minutos.
05
Puedes comerlas con tu salsa favorita o solas!
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