Nuggets empanizados con Quinoa

Utiliza quinoa o arroz ya cocido. Si los haces con arroz integral procura pasarlo por el procesador y pulsar varias veces hasta que quede molido. En una bandeja con papel antiadherente o silpat, coloca la quinoa o arroz y esparce. Cocina por 25 minutos en 350 F o hasta que este crujiente.

Mientras, corta la pechuga en rectangulos o cubos. Luego de tostada, coloca la quinoa en un bowl con tus especias o condimentos de tu preferencia, el parmesano y en otro bowl pon el huevo y clara y bátelos.

Con cada pedazo de pechuga de pollo, haz un lavado con el huevo y clara y luego sumergelo en la mezcla de quinoa (tal cual como empanizado).

Luego colócalo en el horno por 15 minutos en 420 F. Yo use el airfryer en 392 por 15-20 minutos.