Albóndigas Vegetarianas de Lentejas

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Dificultad
moderado
Curso de comida
Almuerzo
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1 Tz
Lentejas
3 dientes
Ajo
1 unidad(es)
Huevo
1 cdta(s)
Aceite de oliva
1 Tz
Perejil
1 cda(s)
Especias al gusto
3 cda(s)
Parmesano (vegano o normal)
2 cda(s)
Harina de casabe
1 cda(s)
Pasta de tomate
1 pizca
Sal
1 pizca
Pimienta
Albóndigas Vegetarianas de Lentejas

SUSTITUCIONES PARA VEGANOS:

  • Huevo: sustituye por flax egg (1 cda de linaza + 2 de agua, dejar remojar)
  1. Haz las lentejas de manera habitual, yo suelo hacerlas primero sofriendo en poquito aceite de oliva cebollín, pimentón, ajoporro y cebolla. Dejo dorar y agrego las lentejas y una cantidad suficiente de agua que las cubra.
  2. Luego, cuando estén listas, sofríe el ajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  3. Deja enfriar ambos y después coloca en el procesador o en la licuadora todos los ingredientes SIN PULSAR MUCHO, para que se convierta como en una masa consistente (sino, agrega más harina).
  4. Forma las bolitas y ponlas al sartén con un poquito de spray de aceite y deja dorar por todos los lados, luego colócalas en el horno a 375 por 10-15 minutos.
  5. Puedes comerlas con tu salsa favorita o solas!

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